Entre éxitos y fallas, estos son los sabores que experimento en este momento.

Una salsa verde casera es mucho más que la suma de sus partes. Este ensayo celebra su sencillez, su herencia y su capacidad para evocar recuerdos con cada combinación posible—hasta 255, para ser exactos. Desde el molcajete hasta el Nutribullet, y con la voz de mi mamá diciendo “pallenada,” exploro cómo esta salsa humilde encapsula el alma del sabor mexicano.

Fui a Cuba esperando comer el sándwich cubano en su cuna. No imaginé que encontraría más preguntas que mostaza.

Antes de que las bodegas fueran íconos de Nueva York, existía Casa Moneo, una tienda española que alimentó a mi familia, surtió las clases de Diana Kennedy y guardaba una historia latina casi olvidada.

Descubre el significado de la sobremesa: la tradición hispana de quedarse en la mesa después de comer. Explora cómo fomenta la conexión, la conversación y la curiosidad.